Après quelques gelées, les beaux jours de mars permettent d’avancer ce travail fastidieux.
Chaque hectare de vigne est planté de  8 000 à 10 000 pieds, or la superficie moyenne des vignerons de la Gamme Beaujolaise est de 12 hectares.

Chaque vigneron doit donc tailler environ 80 000 à 120 000 pieds de vigne entre le mois de novembre et celui de mars.
Un gros travail qui demande courage et persévérance à chaque vigneron.